Osmanlı’da Lüfer Pilavı

Anasayfa » Tarifler » Balık Ve Deniz Ürünleri » Osmanlı’da Lüfer Pilavı
Osmanlı’da Lüfer Pilavı

Oylama

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

Hazırlama : 20 dk

Pişirme : 30 dk

Kaç Kişilik : 6 kişilik

Eklenme Tarihi : 01.05.2015  |   Okunma : 50  |   Yorum : 0

Osmanlı'da sarayda ve halk arasında çok sevilen bir Lüfer Pilavı Tarifi'dir...

TARİFİN MALZEMELERİ

- 450 gr. baldo pirinci (2 su bardağı)
- 3 adet lüfer 250 gr. ’lık (temizlenmiş)
- tuz
- 1 5 0 mi. zeytinyağı (2/3 su bardağı)
- 750 mi. su (3 su bardağı)
- 1 çay kş.tarçın.

TARİFİN HAZIRLANIŞI

Osmanlı zamanında halk arasında ve saraylardada çokca yapılan ve sevilen bir Lüfer Pilavı tarifi'dir. Bir çok balıktan pilav tarifi vardır ama o günde bu günde lüfer değerli bi balıktır. Tarife başlarken pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün. Balıkları soğuk su ile yıkayıp, süzgece çıkarın ve tuzlayın.
Bir tencerede zeytinyağını hafifçe kızdırın. Sıçramaması için dikkatlice kenardan suyu ekleyip bir taşım kaynatın. Tuzunu ekip, pirinçleri salın ve üzerlerine hazırladığınız balıkları dizin. Tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısarak pilavı 15 dakika pişirip ateşten alın.
Pişen pilavı 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda kapağını açıp, balıklan tencereden bir tabağa alın. Pilavı tahta bir kaşıkla, pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırdıktan sonra sahanlara boşaltın.
Üzerlerine balıkları dizip, tarçın serperek servis yapın.
Diğer balıklı pilav çeşitleri için Tıklayın...

Resim 1Resim 2

AYNI KATAGORİDEKİ DİĞER TARİFLER

Buradaki Tariflerede Bakın Bunlarda Çok Güzeldir

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz