Lokanta Usulü Nohutlu Pilav

Anasayfa » Tarifler » Pilav Tarifleri » Lokanta Usulü Nohutlu Pilav

Eklenme Tarihi : 12.05.2015  |   Okunma : 459  |   Yorum : 0

TARİFİN MALZEMELERİ


500 gr Nohut
1 çaybardağı Zetin yağı
1,5 paket Katı Yağ
Tuz
Sıcak Su
1 kaşık tere yağı
1 kilo Pirinç (Baldo)
1 tane Bütün Tavuk Tercihen ( Kızarmış )

TARİFİN HAZIRLANIŞI

Lokanta Usulü Nohutlu Tavuklu Pilav nasıl yapılır ?

Tarifimize başlamadan nohutumuzu bir gün önce ıslatalım .Ertesi gün nohutu haşlamaya bırakarak yemeğeimize başlayalım normal pilavdan pek farkı yok ama püf noktası yağı ve şehriyesiz pişirmektir.Şehriyesiz pilavın kıvamını tutturmak zordur o bakımdan alacağınız pirinç cinsi önemlidir.
Örneğin trakya baldo pirinç suyu bir kiloya bir buçuk litre alır jasmin pirinç bir kiloya bir buçuktan fazla normal baldo diye satılan pilavlıklar ise bir kilo için bir buçuk litreden az su alır.
Pirincinizi bir kabın içinde suyun rengi sadeleşene dek yıkayın ve sonra ılık suda  yarım saat bekletin sonra süzgece alın iyce süzülsün, siz pilav tencerenizi ocağa koyun içine bir buçuk paket yağ atın yağ eriyince pirinçleri atın ve sertleşip ktırdamaya başlayana dek kavurun tuzunu eğer kavurmadan atarsanız çabuk kavrulur ve dibi tutmaya başlar o yüzden kavurma işi yarıdakken atın yani sertleşme başladığı anda ve bi çay bardağı kadarda zeytin yağı ekleyin , ocağın bir gözüne su koyun 2 litre kadar kaynasın iyce fokulasın pirinçler kıvamını bulunca dediğim gibi pirinçlerin cinsine göre suyunuzu dökün biraz kaynadığını gördünüzmü kapağını kapatın ve altını kısın suyunu çektiğini gördünüz şimdi nohutları suyunu süzdürüp pilavın üstüne aktarın sonra kapağını kapatın ve bir 10dk daha kısık ateşte pişsin sonra kapağını açmadan altını kapatın ve 20dk kadar dinlendirin.
20dk sonra kapağını açın ve üstüne bir kaşık tereyağı koyup karıştırın karıştırıken tatlılar için kullandığınız spatuladan kullanın hem daha rahat karışır hemde taneleri ezmazsiniz.
Pilavın yanına ayranve turşu iyi gider ütünede tavukları didip servis edebilirsiniz.hazır aldığınız tavuklu pilavdan farkı yoktur ...
Genelde evde haşlanmış tavuk ve onun suyundan pilava katıldığı için pilav ağır olur ama sade pilav ve kızarmış tavuk herzaman iki lezzeti ayrı sunar ve ikisindende yerken ayrı ayrı lezzet alınır.

 

nohutlu-tavuklu-oşlav

AYNI KATAGORİDEKİ DİĞER TARİFLER

Buradaki Tariflerede Bakın Bunlarda Çok Güzeldir

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz